用APP打开
蒜烧狗杠的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

蒜烧狗杠

6440人浏览 182人收藏 8人做过
APP中查看更多做法
俊良老妈-双双
海鲇(nian)鱼,我们俗称狗杠鱼,傻狗杠,还有人称它逛鱼,傻逛儿,鲇逛儿。各地的叫法虽有不同,但不难看出,有一点是相同的,都认为这个鱼傻。因为它啥鱼饵都吃,吃食凶猛,不须高超的钓技即可钓获。 大蒜经过烧制,变得绵软细嫩,还带有丝丝的甜味。鱼肉里面汇入浓浓的蒜香,更增添了独特的味道,使鱼肉细嫩的同时更加鲜美。 大蒜具有很好的保健与治疗功效:强力杀菌、防治肿瘤和癌症、排毒清肠,预防肠胃疾病、降低血糖,预防糖尿病、防治心脑血管疾病、保护肝功能、旺盛精力、预防感冒。

用料

蒜烧狗杠的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

狗杠鱼洗净,大蒜剥皮备用

步骤 2

炒锅放油,将大蒜瓣放入,轻轻煸炒至金黄色

步骤 3

将狗杠鱼放入,轻轻晃动炒锅,不要用力翻动,这个鱼身很细,肉非常嫩,很容易烂的

步骤 4

倒入清水,没过鱼即可

步骤 5

放入姜片

步骤 6

放入生抽

步骤 7

放入黄酒或者料酒

步骤 8

放入八角

步骤 9

放入冰糖

步骤 10

熬炖,至汤汁收浓即可。这个鱼灰常的容易滴。出锅前放盐、味精调味即可。青红椒可以放入,要是嫌辣就像我一样,撒上面好看得了

蒜烧狗杠的小贴士

1、鱼洗净肚肠,刮刮鱼鳞即可,这个鱼的腮很少,也没有很大腥味,可以不洗。 2、蒜的用量可以自己斟酌,没必要统一。 3、放入鱼之后晃动锅子,不要用铲子乱翻,很容易烂的,这个鱼实在是太嫩了!

菜谱创建时间:2011-06-30 17:39:30
换个做法