咖喱鸡肉饭的做法

咖喱鸡肉饭

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咖哩起源于印度,印度民间传说咖喱是佛祖释迦摩尼所创。“咖喱”一词来源于坦米尔语,是“许多的香料加在一起煮”的意思。咖喱的种类很多,有红、青、黄、白之别;食用咖喱的国家很多,包括印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚、日本、越南等。
我们国内超市货架上的咖喱,多半是日本风味的。日本咖喱一般不太辣,因为加入了浓缩果泥,所以甜味较重。
咖喱是明治维新时期自欧洲传入日本,经过日本人的改良,变得更加精致、细腻、温和。同时,日本还大规模生产咖喱粉与咖喱块。虽然不再像印度家庭自制的咖喱那样味道千变万化、自在随心,但胜在够方便,节省时间。不必上餐馆,不必费力气学厨艺、买材料,只要稍微加热,淋在米饭上即可食用。咖喱也因此成为了一种普通人可以随时享用的美味。

俊良老妈-双双
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用料  

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  • 鸡大腿剁块、胡萝卜切大块、土豆切大块、洋葱切大丁备用

  • 鸡肉用水焯熟备用

  • 锅内放油烧热,加入洋葱丁爆香

  • 加入鸡肉煸炒

  • 胡萝卜块和土豆块煸炒

  • 倒入清水炖煮10分钟左右,直到土豆鸡肉都熟烂为止

  • 炖熟之后放入咖喱块,慢慢搅拌,至粘稠即可

  • 放入青椒点缀

  • 米饭蒸熟,盛出放入碗内,倒扣在盘内

  • 舀上咖喱鸡肉即可食用

小贴士

1、先将蔬菜类的炖烂、炖熟,然后再放咖喱,只要咖喱融化,汤汁浓稠即可,不需要提早放入。
2、鸡肉用热水焯熟,可以去除部分血水,想省事的可以直接放入,撇去浮沫即可。

菜谱创建时间:2011-06-30 17:37:56
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