黄金米仓

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 猪小排
• 玉米
• 大葱
• 姜
• 八角
• 桂皮
• 花雕酒
• 老抽

黄金米仓的做法步骤

步骤 1

玉米切段，每段四分，排骨切小段，大葱切大段，姜切片

步骤 2

锅子烧热，加入油，放入葱姜段，煸炒至出香味

步骤 3

将小排放入，煸炒至变色，小排一定要煸透

步骤 4

将煸好的小排放入砂锅内，砂锅内事先倒入少许热水

步骤 5

加入花雕酒

步骤 6

加入老抽

步骤 7

加入冰糖

步骤 8

加入大料

步骤 9

盖盖子烧10分钟左右，加入玉米，盐

步骤 10

再烧20分钟左右。至水分全部熬干，汤汁浓稠，即可关火。放入少许鸡精，搅拌

步骤 11

倒入小锅内或者盘内即可上桌喽

黄金米仓的小贴士

1、排骨一定要煸透，这是形成光泽的关键。 2、水最好是放热水，不要太多，砂锅不易熬水，所以不需太多水，没过排骨即可，中间切忌加水。 3、放玉米前，先盖盖子大火炖10几分钟，然后再放入玉米，加入盐，慢炖，使之入味，大火收汁，使其汤汁浓稠。 4、酱油最好用老抽，适合上色，糖的用量要少。

菜谱创建时间：2011-06-30 13:48:10