猪骨面的做法

猪骨面

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俊良老妈-双双
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猪骨面的用料  

猪骨面的做法步骤

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  • 猪腿骨,选择大块的,让店家自中间剁断,这样可以使营养快速熔入汤内,还可以吸出里里面的骨髓

  • 锅内放入猪腿骨,加入足够的清水,水一定要多加,中途不要添水

  • 大火烧开,撇去浮沫

  • 加入葱、姜、八角。加入一小勺白醋,这样可以有助于钙质等微量元素的溶出

  • 使汤更鲜美

  • 盖上盖子,加上气阀,小火炖一小时左右。(我炖了差不多一个小时,肉烂的很厉害了,直接脱骨,并且连骨头上面的硬膜都可以吃掉了。)

  • 汤熬好了,加点盐调味即可

  • 加到煮好的面上,美味

菜谱创建时间:2011-06-30 13:19:13

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