用APP打开
烤大饼的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

烤大饼

9737人浏览 430人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
俊良老妈-双双

烤大饼的用料

烤大饼的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

温水化开发酵粉,加入面粉和成面团

步骤 2

面团发酵至2倍大。(我一般的发酵时间都是在3-4小时,也就是中午和面,下午整)

步骤 3

揉面,用力揉吧

步骤 4

将面团擀成长方形的面饼,要想擀成长方形,就是用两个拇指和食指网两边拉,边擀边拉,慢慢就成了正方形了。估计玩面包的都会做

步骤 5

先用刷子在饼上面刷一层混合油,在上面再撒上小葱丁和火腿肠丁

步骤 6

将面饼对折

步骤 7

在上面再刷一层油,撒上火腿肠丁和小葱丁

步骤 8

再对折

步骤 9

根据大小而定,我选择的就是烤盘大小,所以我再次对折了

步骤 10

对折完成,将其稍微擀压,成型成烤盘大小。在擀之前,在面皮上叉几个洞洞,会有气体的

步骤 11

表面喷水,撒上黑芝麻

步骤 12

烤箱开启发酵功能,进行二次醒发。(没有这个功能的就将其放置在温度的地方即可)

步骤 13

二发时间用烤箱约为40分钟。(这个时候发酵的很高,烤出来的饼松软可口)

步骤 14

烤箱预热,190度,半小时左右即可。(自家烤箱,自己斟酌,会有温差哦)

烤大饼的小贴士

1、油和盐、花椒粉调匀,用刷子刷,避免倒上去不均匀,并且往外流。 2、小葱和火腿丁切越细越好,不然很容易将饼扎破。 3、二次发酵时间要够,时间越长,饼发的越好,成品越松软。 4、烤制时间自己掌握,以上色为准,表面金黄色为佳!

菜谱创建时间:2011-06-30 13:02:50
换个做法