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酱烧小土豆的做法
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酱烧小土豆

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用料

酱烧小土豆的做法步骤

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步骤 1

排骨剁块,洗净;土豆去皮,切滚刀块;大葱切断,姜切片;豆瓣酱加入生抽,调匀

步骤 2

炒锅烧热,倒入油,烧热,加入葱、姜、八角,炒出香味

步骤 3

倒入排骨,煸炒至变白

步骤 4

倒入水,烧开,撇去浮沫

步骤 5

加入豆瓣酱和生抽调好的汁和少许盐

步骤 6

加入花雕酒

步骤 7

炖一会,炖至排骨基本软烂,加入土豆块

步骤 8

加入白糖一小勺

步骤 9

继续炖至汤汁浓稠,基本收干,加入少许鸡精调匀即可

酱烧小土豆的小贴士

1、土豆不是很大,所以切滚刀块,就是边切边滚动土豆。 2、豆瓣酱可以直接放入,也可以和生抽混合调匀,效果是一样的。 3、排骨一定要煸炒至变色。 4、加水后,将浮沫撇去,再加入酱料。

菜谱创建时间:2011-06-30 12:54:05
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