素烧冬瓜

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 冬瓜
• 大葱
• 姜片
• 八角
• 老抽
• 花雕酒
• 白糖
• 辣椒
• 盐
• 鸡精
• 枸杞
• 高汤

素烧冬瓜的做法步骤

步骤 1

小个头冬瓜，用去皮器去皮

步骤 2

将冬瓜切成大块，类似于红烧肉的大小

步骤 3

小葱切细末

步骤 4

枸杞洗净，用水浸泡

步骤 5

炒锅烧热，倒入油，放入葱末爆香

步骤 6

放入冬瓜块，煸炒

步骤 7

倒入高汤（高汤是我用浓缩高汤精勾兑而成）

步骤 8

倒入老抽，帮助上色

步骤 9

放入少许白糖

步骤 10

倒入枸杞和浸泡的枸杞水

步骤 11

中火，烧至汤汁浓稠，冬瓜入味上色，加入盐、鸡精调味即可出锅

素烧冬瓜的小贴士

1、冬瓜切大块，尽量和红烧肉大小一致。 2、高汤可以用清水代替，或者用浓缩高汤代替。 3、为了帮助冬瓜上色，要使用老抽，生抽颜色不够。

菜谱创建时间：2011-06-30 11:48:14