创意米饭蛋糕

作者： 俊良老妈-双双

创意米饭蛋糕

用料

• 黑米
• 大米
• 盐
• 白醋
• 糖
• 香油
• 鸡蛋
• 小黄瓜
• 火腿肠
• 草莓
• 樱桃
• 牛奶
• 黑胡椒

创意米饭蛋糕的做法步骤

步骤 1

黑米提前浸泡一夜

步骤 2

黑米加入部分白大米，蒸黑米饭

步骤 3

普通大米蒸白米饭

步骤 4

鸡蛋一个，搅打充分

步骤 5

平底锅烧热，倒入少许油，将蛋液慢慢倒入，转动锅子，摊成薄薄的鸡蛋饼，翻面，两面煎熟。（可以用刷子刷油）

步骤 6

将鸡蛋饼凉凉，切成细丝。（细细的才好）

步骤 7

黑米和白米饭都蒸好了，分别加入盐、白醋、糖、香油，搅拌均匀

步骤 8

黄瓜切丁

步骤 9

火腿肠切丁

步骤 10

用保鲜膜将活底蛋糕模底包住。（不是活底，需要整个覆一层保鲜膜，不然米饭不容易脱模。）

步骤 11

在底部铺一层白米饭，用勺子背压实。（最底部的颜色，就是倒扣之后蛋糕的表面，想清楚要什么颜色了啊！）

步骤 12

撒一层黄瓜丁

步骤 13

在上面再铺一层黑米饭，压实

步骤 14

取一部分蛋丝（剩一部分用来装饰表面）洒在上面

步骤 15

再铺一层白米饭，撒上火腿肠丁，最后压一层黑米饭

步骤 16

将蛋糕模倒扣在盘子里面，将活底按压，脱模

步骤 17

鸡蛋黄（两个即可），压撒，加入少许牛奶，调匀，加入盐、黑胡椒调味。（可以先试试能不能用大号裱花嘴挤出花型，试过了才知道稠稀！）

步骤 18

胡萝卜去皮，切断，用花型刀子取形，然后切片。均匀码在蛋糕上面

步骤 19

将剩余的鸡蛋丝全部码在中间

步骤 20

将草莓对切，放置在中间，放樱桃、欧洲香芹点缀即可

步骤 21

鸡蛋黄搅拌均匀，装入裱花袋，大号菊花裱花嘴，挤上鸡蛋花

创意米饭蛋糕的小贴士

1、黑米和白米易烂程度不一，所以黑米需要提前浸泡一晚，然后加入少许白米一起蒸即可。 2、活底蛋糕模，就用保鲜膜包裹底部即可，要不是活底，那就要全部包裹，不然不好脱模。 3、每一层米饭都要用勺子压实，这样出来的形状才好看。 4、添加黄瓜丁、鸡蛋丝和火腿粒时，要注意边边上，一定要弄上，不然层次不分明。 5、装饰蛋丝一定要切细，放置的时候要蓬松，这样才好看！ 6、蛋皮两面煎到凝固即可，不要煎黄了，黄了之后不光不好看，也影响口感。

菜谱创建时间：2011-07-02 14:52:17