玫瑰花卷的做法

玫瑰花卷

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俊良老妈-双双
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玫瑰花卷的用料  

玫瑰花卷的做法步骤

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  • 南瓜蒸熟,去皮,用料理机打成茸,加入发酵粉,搅拌至融化

  • 慢慢加入面粉,搅拌成絮状

  • 揉成面团

  • 放在温暖的地方发酵

  • 发酵至两倍大

  • 取出面团,案板撒面粉,反复揉,揉至灰常光滑

  • 将面团分成小份面剂

  • 取4、5个小面剂,擀成圆饼,依次摞在一起

  • 从最上面的那个开始卷起,最后一个要是粉太多,就抹点水,粘起来,防止醒发的时候开,影响美观

  • 自中间切开,整形

  • 将其放到温暖的地方进行醒发,天热的时候半小时左右即可

  • 蒸锅内放水,篦子刷油或者将油纸剪成小块

  • 将馒头码入锅内,大火烧出热气,蒸20分钟关火

  • 关火后不要急着开盖子,焖5分钟,不然发酵状态不稳定,容易回塌

玫瑰花卷的小贴士

1、南瓜蒸熟去皮,最好在用料理机打成茸,否则中间的筋膜还是会有大的留存,影响美观。
2、南瓜刚蒸熟太热的时候别操作,将酵母菌烫死了,就发不起来了。
3、圈的时候,要从最上面的那一个开始卷起。
4、中间可以添加小条,做玫瑰花的花心,就像上面的彩色玫瑰一样。
5、如果面饼上的面粉太多,最后整形时可以抹少许的清水在边上,粘的牢固,不至于醒发的时候开裂。6、关火之后别急着开盖子,再闷5分钟哦!

菜谱创建时间:2011-06-30 10:57:54

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