洋葱肉包

作者： 俊良老妈-双双

洋葱肉包

用料

• 猪肉馅
• 洋葱
• 面粉
• 姜末
• 盐
• 白胡椒粉
• 生抽
• 鸡精
• 香油
• 发酵粉
• 温水

洋葱肉包的做法步骤

步骤 1

猪肉馅买回来，加入姜末、生抽、盐、鸡精、香油、白胡椒粉搅拌均匀，腌一会（时间自己定，几十分钟到几小时均可）

步骤 2

包包子之前，将洋葱切末，放入腌好的肉馅中，搅拌均匀即可

步骤 3

温水化开发酵粉，加入面粉，和成偏硬的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大

步骤 4

将发酵好的面团取出，不停地揉，揉成光滑的面团

步骤 5

将面团搓成长条，揪成大小合适的面剂

步骤 6

擀皮，中间厚，边缘薄

步骤 7

取一个包子皮，填上馅料，用勺背按压

步骤 8

按照顺势针方向，一个褶一个褶的捏合，收口

步骤 9

包子全部包好，放在温暖的地方醒发，也就是二发

步骤 10

蒸锅内放水，箅子上刷油或者是放蒸布

步骤 11

将包子码在锅内，注意距离，包子如果还要发酵，要留有足够的空间

步骤 12

开大火，出气之后，蒸20分钟即可关火，不要开盖子，焖5分钟，之后在开盖子

洋葱肉包的小贴士

1、猪肉馅里面可以不用加油，洋葱放的少并且多汁，五花猪肉馅本身出油就比较多。 2、面发酵好了，一定要反复不停地揉，将其揉至完全光滑的状态，包子表面才会光亮顺滑。 3、包子包好之后，要静置醒发，不要直接进锅，没有足够的时间二发，包子不会白胖。 4、关火之后，不要急于开盖子，继续焖5分钟之后再开盖子！

菜谱创建时间：2011-07-02 14:50:08