脆皮烤鸡腿

作者： 俊良老妈-双双

用料

• 鸡大腿 3根
• 葱片
• 姜片
• 八角
• 花椒
• 香叶
• 桂皮
• 白糖
• 盐
• 花雕酒
• 老抽
• 热水
• 蜂蜜
• 白醋

脆皮烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

葱姜切片，将腌料全部放入其中，倒入开水适量，这样可以激发出大料的更多香味。凉凉备用

步骤 2

将鸡腿洗净，放入腌料中

步骤 3

用袋子包起来，放入冰箱冷藏室，冷藏一天

步骤 4

蜂蜜加白醋，以2:1的比例调成脆皮水

步骤 5

鸡腿自大料中拣出，自然晾干，或者是烤箱220度，烤10分钟，烘干表面

步骤 6

表皮刷脆皮水，继续200度，烤50分钟，每隔10分-15分取出刷一层脆皮水

步骤 7

双双唠叨

步骤 8

腌料放热水，是个人喜好，个人认为有助于大料味道的激发

步骤 9

鸡腿腌制过程最好是一天或者以上，不然内部不易入味

步骤 10

鸡腿可以风干，也可以烤干，随便选择

步骤 11

烘烤时间需要根据鸡腿大小，烤箱情况酌情而定。实在搞不清楚就用筷子岔开看看

步骤 12

脆皮水每隔10-15分钟再刷一次，防止表面烤焦

菜谱创建时间：2011-06-29 11:41:17