脆皮烤鸡腿的做法

脆皮烤鸡腿

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俊良老妈-双双
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用料  

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  • 葱姜切片,将腌料全部放入其中,倒入开水适量,这样可以激发出大料的更多香味。凉凉备用

  • 将鸡腿洗净,放入腌料中

  • 用袋子包起来,放入冰箱冷藏室,冷藏一天

  • 蜂蜜加白醋,以2:1的比例调成脆皮水

  • 鸡腿自大料中拣出,自然晾干,或者是烤箱220度,烤10分钟,烘干表面

  • 表皮刷脆皮水,继续200度,烤50分钟,每隔10分-15分取出刷一层脆皮水

  • 双双唠叨

  • 腌料放热水,是个人喜好,个人认为有助于大料味道的激发

  • 鸡腿腌制过程最好是一天或者以上,不然内部不易入味

  • 鸡腿可以风干,也可以烤干,随便选择

  • 烘烤时间需要根据鸡腿大小,烤箱情况酌情而定。实在搞不清楚就用筷子岔开看看

  • 脆皮水每隔10-15分钟再刷一次,防止表面烤焦

菜谱创建时间:2011-06-29 11:41:17
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