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蜂蜜小蛋糕的做法
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蜂蜜小蛋糕

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作者: 烩烩小厨
烩烩小厨
蜂蜜小蛋糕

用料

蜂蜜小蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将3个鸡蛋打入干净无水无油的大盆内,将全部的细砂糖和蜂蜜加入鸡蛋中

步骤 2

用打蛋器低速搅打,等到形成细腻的乳沫后,换中速搅打

步骤 3

在打发的过程中,鸡蛋会越来越浓稠,直到打到提起打蛋头,蛋液呈缎形,落下的痕迹在5秒内慢慢消失,这时的全蛋液就打发完成了

步骤 4

将低筋面粉分次筛入蛋液糊中,用橡皮刮刀从底部向上翻拌的方式,将面粉和蛋黄糊拌匀

步骤 5

将植物油、牛奶用另一个小盘混合,用手动打蛋器搅匀,成为乳白色的牛奶油

步骤 6

将搅打好的牛奶油倒进蛋液糊中,用橡皮刮刀彻底翻拌均匀,成为蜂蜜蛋糕糊

步骤 7

烤盘上放上模具,把蛋糕糊倒入蛋糕模具里,8分满

步骤 8

将模具放入预热好的170度的烤箱中层,烤20分钟,表面金黄色即可(各家的烤箱温度不同,如果看到蛋糕已经上色,拿牙签插进蛋糕内,拔出牙签后,如果没有粘黏物,就表示好了,如果还有粘黏物,就在蛋糕上盖一层锡纸,防止蛋糕上色过深)

蜂蜜小蛋糕的小贴士

1、全蛋在40度左右的温度下最容易打发,可以在锅内加1/2的凉水,打蛋盆置水中,开小火开始加温,一边加温一边不断用手动打蛋器拌匀,让糖和蛋液混合均匀,当蛋液温度达到人体温度时,端离热水,用电动打蛋器搅打,这样比较容易打发。 2、拌好的蛋糕糊要马上使用,否则容易消泡。 3、必须使用无味的植物油。

菜谱创建时间:2011-07-02 13:56:12
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