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香橙猪扒的做法
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香橙猪扒

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作者: 烩烩小厨
烩烩小厨

香橙猪扒的用料

香橙猪扒的做法步骤

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步骤 1

将买回来的里脊肉洗净,切成约1厘米厚的猪扒块

步骤 2

每块猪扒用刀背将两面都拍打至肉变松

步骤 3

拍打好的猪扒,比原来的变大了一倍

步骤 4

将所有的猪扒拍打好备用

步骤 5

将姜切成未,加到猪扒里

步骤 6

倒入少许酱油、盐、胡椒粉、芝麻油、料酒、生粉,腌制15分钟

步骤 7

在平底锅上加适量油烧热,调中、小火,放上猪扒煎

步骤 8

一面煎熟后翻过另一面煎,把煎好的猪扒装盘

步骤 9

在腌制猪扒的空档,来准备香橙芡汁,将橙子剥皮,橙皮刮掉白色部分,切丝,放在开水中泡10分钟

步骤 10

一半的橙肉放料理机内搅打成橙桨

步骤 11

一半的橙肉切成丁

步骤 12

在平底锅里倒少许油,倒入橙皮丝

步骤 13

再将橙肉和橙泥一起倒下去,翻炒片刻

步骤 14

用1小匙生粉兑少里的清水,倒入锅内勾出芡汁

步骤 15

芡汁用小火收汁,喜欢吃干一点芡汁的就多煮一会,我就喜欢多点汤汁,所以没收那么干

步骤 16

将芡汁倒在煎好的猪扒上,果香浓郁的香橙猪扒就做好了

香橙猪扒的小贴士

1、也可以到超市买切好的一块块的猪扒,这样也很方便。 2、猪扒要拍松,这样吃起来肉会很嫩,个人感觉比外面的猪扒好味呵。

菜谱创建时间:2011-07-02 11:17:46
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