蝴蝶葱花卷的做法

蝴蝶葱花卷

蝴蝶葱花卷

参考分量:10个

作者: 烩烩小厨
烩烩小厨
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用料  

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  • 将材料全部倒在一盆内用橡皮刮刀搅拌均匀

  • 将搅拌均匀的面糊倒在案板上

  • 将面糊搓揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放温暖处松弛10分钟

  • 将面团松弛的时候将葱切成丁

  • 将松弛好的面团用擀面杖来回擀压成约半厘米顾的面皮

  • 在面皮的表面涂上一层植物油

  • 将葱丁均匀地撒在面皮上,再在面皮上均匀的撒上一层细盐

  • 将面团从一边向另一边卷成长的圆柱体,再从圆柱体中心部位向两边轻轻搓数下,好让面团粗细均等

  • 用刀将长面条切成20约2厘米宽的小面团

  • 取两块小面团,切面朝上,底部互对摆在一起

  • 用筷子在两块面团的中间夹紧,就是漂亮的蝴蝶花卷了

  • 将花卷放在防粘蜡纸上,直接放在蒸笼内,盖上盖子,进行最后发酵约40分钟,锅中放冷水,将蒸笼放锅上,大火烧开,中大火蒸约12分钟

小贴士

1、将面皮卷起的时候,尽量卷紧,葱花才不会掉出来。
2、用筷子夹紧的时候,最好在筷子上抹点油或是抹点面粉,这样就筷子就不会粘住在面团上。

菜谱创建时间:2011-07-02 10:49:40
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