热狗面包

作者： 烩烩小厨

热狗面包

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 70克
• 即溶酵母 5克
• 水 135毫升
• 全蛋液 25毫升
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 黄油 25克

热狗面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有面包配料揉成光滑面团，再加入黄油，将面团揉至能拉出薄膜的扩展状态，盖上保鲜膜发酵发酵至2倍大

步骤 2

把发酵好的面团分割成8等份，滚圆，松驰15分钟

步骤 3

用手掌将圆形面团轻轻压扁，再用擀面杖从面团的中心点分别向上、下擀开成椭圆形

步骤 4

从椭圆形面团的一端开始向内卷，并将面团尾端粘贴紧

步骤 5

接着在案板上搓揉数下，搓成细长的条形

步骤 6

取一条搓好的长条形一条火腿肠

步骤 7

把长条形从火腿肠的一头向另一头一圈圈绕好

步骤 8

火腿肠被包围在面团里了

步骤 9

烤盘上垫一层锡纸，将面团放在烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵

步骤 10

面团发酵至原来的1.5倍大，在面团表面轻轻刷上一层全蛋液

步骤 11

在刷上蛋液面团表面撒上一些黑芝麻

步骤 12

预热烤箱，180度，中层，烘烤15分钟左右

热狗面包的小贴士

1、卷火腿肠的时候，要卷得紧密点，这样最后发酵的时候，面包才才不会裂开。 2、如果在揉搓长条形的时候,容易回缩,那就再松弛几分钟再搓。

菜谱创建时间：2011-07-02 10:28:36