毛豆辣子鸡

作者： 虎妈尚菜

这道菜用入味来说它很贴切，炒干出油的鸡肉喝足调味料 很鲜美浓香！

用料

• 鸡
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 八角
• 尖椒
• 干红辣椒
• 蚝油
• 盐
• 料酒
• 酱油
• 白糖
• 醋

毛豆辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净剁小块

步骤 2

葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒

步骤 3

新鲜的青豆（毛绒绒的我们叫毛豆）

步骤 4

剥皮后洗净

步骤 5

油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香

步骤 6

加入鸡翻炒

步骤 7

炒鸡的过程中，鸡会出一些水份，继续翻炒

步骤 8

直到把鸡自身出的水份炒干，能听到‘啪啪’炸的声音

步骤 9

加入温水，葱、姜、蒜、尖椒、毛豆

步骤 10

拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋

步骤 11

大火煮开，中火烧至汤汁收浓

步骤 12

加入鸡精少许即可

毛豆辣子鸡的小贴士

尖椒与红椒选的辣些，又香又辣，才够味。

菜谱创建时间：2011-06-24 10:20:14