辣椒疙瘩的做法

辣椒疙瘩

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徐州特色菜‘辣椒疙瘩’土的有浓郁的香味,绝对的开胃菜!

作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜
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用料  

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  • 将青辣椒洗净切成小丁

  • 拌辣椒面糊:将面粉倒入辣椒中,然后加入少许清水,用筷子搅拌均匀,成辣椒面糊状

  • 面粉的多与少可以随意,拌的面糊别太湿即可

  • 炒法:油热葱花炝锅,尽量多放些油

  • 放入辣椒面糊

  • 一开始要开稍小一点的火,防止面糊粘锅,用铲子将面糊压平,就像煎面饼一样的

  • 等面稍熟了再翻炒铲开,全部炒散成辣椒疙瘩状加盐调味即可

小贴士

面疙瘩一定要炒熟透,不然面香味发挥不出来
爱吃辣的就用尖椒做,不爱吃辣的也可以用灯笼彩椒
连饭加菜一起吃的方法,又有主食又有维生素含量极高的菜,多好!!

菜谱创建时间:2011-06-24 09:07:56
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