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烧茄子的做法
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烧茄子

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作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜

烧茄子的用料

烧茄子的做法步骤

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步骤 1

茄子洗净切片(片的大小随意,但要尽量的要厚一些)

步骤 2

加一勺干面粉在茄子片上

步骤 3

拌匀,让每片茄子都被面粉包裹着

步骤 4

煎茄片:油温放入茄子片,小火慢煎

步骤 5

将两面煎至微黄即可夹出

步骤 6

煎茄子片的同时调配好料汁:蚝油、生抽,葱、姜切丝

步骤 7

烧茄子:葱、姜炝锅

步骤 8

加入豆瓣酱小火炒香

步骤 9

倒入适量温水

步骤 10

再倒入蚝油、生抽煮开

步骤 11

放入煎好的茄子片

步骤 12

稍煮一会收汁即可

烧茄子的小贴士

因为茄子就长一条腿,还因为烧茄子的味道恰似红烧鸡,所以,徐州人把 烧茄子比作‘一条腿的鸡’。

菜谱创建时间:2011-06-23 23:28:33
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