红烧带鱼的做法

红烧带鱼

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吃鱼好,可以使孩子更加的聪明,因为鱼肉是修补脑细胞的最佳食材,对用脑过度,注意力不集中的状况有帮助。

作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜
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用料  

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  • 带鱼洗净后加入盐、白胡椒粉、青柠檬汁,腌制半小时

  • 腌好后让每片带鱼都均匀的沾满一层面粉

  • 煎炸:油热放入带鱼,小火,中途不要翻动,等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面

  • 这样煎的带鱼外皮完整

  • 翻面后用同样的方法煎黄另一面即可

  • 烧制:油热放入葱、姜、干辣椒、花椒炒香

  • 倒入适量的温水

  • 再加入酱油、米醋、白糖、料酒、白酒、盐、番茄酱,煮开

  • 放入带鱼,烧煮一会至汤汁浓稠即可

小贴士

带鱼尽量买瘦长扁平一些的,又胖又宽的带鱼有点木,不好吃。

好多的教育专家都建议每星期至少给孩子吃两次鱼,以提高智商。
海鱼里首推带鱼,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,增强细胞活力,所含DHA是提高智商的重要因素。

菜谱创建时间:2011-06-23 14:50:55
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