口蘑排骨

作者： 虎妈尚菜

水煮无油版红烧排骨---这道菜不需要繁琐的步骤，从头到尾都是煮；没有迷糊人的调配料，葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒、盐、白糖，每样都是日常生活必需，超级简单，还有更重要的一点是不用油！ 很多的事情越是简单、原始反而就越是最好！！ 在这道好吃的肉中，让我理解的‘红烧’就是指:‘红’代表着酱油的颜色，比如：生抽、老抽，不用再做复杂的炒糖色，‘烧’就是：煮。合在一起就是红烧~肤浅却现实、真实~~

用料

• 小排
• 口蘑
• 葱
• 姜
• 干辣椒
• 八角
• 花椒
• 生抽
• 料酒
• 盐
• 白糖

口蘑排骨的做法步骤

步骤 1

准备：将口蘑洗净切成片，小排与冷水一起下锅，煮开后大火再续煮2-3分钟关火

步骤 2

把小排捞出用清水洗去血沫待用

步骤 3

将小排放入锅中，加入没过排骨的清水

步骤 4

放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒

步骤 5

开大火煮，至汤汁收浓

步骤 6

加入口蘑

步骤 7

加入盐、白糖，利用口蘑自身的水分再煮一会

步骤 8

煮至口蘑熟透，汤汁再次的收浓即可

菜谱创建时间：2011-06-20 10:29:18