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口蘑排骨的做法
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口蘑排骨

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作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜
水煮无油版红烧排骨---这道菜不需要繁琐的步骤,从头到尾都是煮;没有迷糊人的调配料,葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒、盐、白糖,每样都是日常生活必需,超级简单,还有更重要的一点是不用油! 很多的事情越是简单、原始反而就越是最好!! 在这道好吃的肉中,让我理解的‘红烧’就是指:‘红’代表着酱油的颜色,比如:生抽、老抽,不用再做复杂的炒糖色,‘烧’就是:煮。合在一起就是红烧~肤浅却现实、真实~~

用料

口蘑排骨的做法步骤

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步骤 1

准备:将口蘑洗净切成片,小排与冷水一起下锅,煮开后大火再续煮2-3分钟关火

步骤 2

把小排捞出用清水洗去血沫待用

步骤 3

将小排放入锅中,加入没过排骨的清水

步骤 4

放入葱、姜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒

步骤 5

开大火煮,至汤汁收浓

步骤 6

加入口蘑

步骤 7

加入盐、白糖,利用口蘑自身的水分再煮一会

步骤 8

煮至口蘑熟透,汤汁再次的收浓即可

菜谱创建时间:2011-06-20 10:29:18
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