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海米冬瓜的做法
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海米冬瓜

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作者: 虎妈尚菜
虎妈尚菜

海米冬瓜的用料

海米冬瓜的做法步骤

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步骤 1

【准备一】

步骤 2

准备多一些的海米,量多烧的海米冬瓜味道才好

步骤 3

用清水浸泡半天以上,能中途换两次水更好

步骤 4

将泡发的至软的海米洗净,加入少许料酒、姜丝与清水再次的浸泡半小时,连汤待用

步骤 5

【准备二】

步骤 6

冬瓜洗净去瓤、绿色硬皮

步骤 7

将冬瓜切条状,块状也行,不建议切片,因为冬瓜太薄烧煮久了会烂

步骤 8

加入适量盐将冬瓜条腌制一会,5-10分钟即可,这样炒制冬瓜时即会出水快,熟的也快

步骤 9

【做法】

步骤 10

锅中放少许油,葱、姜炝锅

步骤 11

放入海米翻炒,这时泡海米的料酒水不要倒,留用

步骤 12

小火将海米炒干水份至能闻到鲜香味时,加入盐腌的冬瓜条,回头就不用放盐了

步骤 13

大火将冬瓜条翻炒至稍有出水的样子

步骤 14

这时加入清水、泡海米的料酒水,一点白糖,大火煮开,中火烧煮。若想喝汤煮时可多加入一些清水

步骤 15

当冬瓜被烧煮至全透明状时,这时汤汁也很浓厚发白色了,即可关火

海米冬瓜的小贴士

海米冬瓜烧的好吃四要素: 1.海米的量要多些,冬瓜才能吸足鲜美味道。海米还要用水泡透至软 2.冬瓜切好后要用盐腌制一会,这样炒制时冬瓜就会出水快,熟的也快 3.烧煮时一定要将冬瓜从奶白色烧煮至晶莹透明状,才能熟透好吃 4.海米冬瓜有着很清淡的独特味道,所以不要放香菇或者别的重味道的以防改味儿 冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。 减肥降脂:冬瓜历来被视为减肥上品,有"减肥瓜"之美誉。《食疗本草》中指出;欲得体瘦轻健者,则可食之;若要肥则勿食之。冬瓜中富含丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪,防止体内脂肪堆积,还能把肥胖多余的脂肪消耗掉,有良好的减肥效果。葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中,它能帮助人体新陈代谢,抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜中的减肥降脂功能因子之一。 美容:冬瓜中的油酸,具有抑制体内黑色素沉积的活性,是良好的润肤美容成分的氨基酸。元曲《双调》水仙子中写道:粗衣淡饭随缘,轻啖东西瓜果……但只愿,尽化丹砂,为把酡颜留住。

菜谱创建时间:2011-06-17 16:55:00
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