酱汁茄条

作者： 语柔柔

酱汁茄条

用料

• 麻辣酱 1汤匙
• 茄子 2个
• 豆豉 1/2汤匙
• 蒜 3瓣
• 甜面酱 1汤匙
• 彩椒 少许
• 葱 少许
• 姜 少许
• 生抽 1汤匙
• 白糖 2克
• 淀粉 2汤匙
• 食用油 10克

酱汁茄条的做法步骤

步骤 1

茄子洗净切条，彩椒洗净切丝，葱、姜、蒜瓣切碎末

步骤 2

将茄子上锅蒸熟

步骤 3

淀粉用清水调均匀待用

步骤 4

炒锅，热锅凉油放葱、姜煸香，下甜面酱、豆豉、麻辣酱、生抽，加少许清水，待出了香味时，再放白糖、彩椒、蒜、勾水淀粉芡成浓稠的酱汁

步骤 5

将蒸好的茄子装盘，浇上刚起锅的酱汁

酱汁茄条的小贴士

1、如果你不知道茄子蒸的熟不熟，可用筷子扎一下，一下就扎透，就熟了。 2、切开茄子里面有黑籽的茄子是老茄子，就不要蒸了，影响口感。 3、据说茄子皮的营养也很丰富，我用那个什么家用洗蔬菜、水果上农药残留物的“臭氧机”消了一下毒，所以连茄子皮也没削。

菜谱创建时间：2011-07-01 21:58:40