活虾洗净剪去虾枪、虾须、虾线
粉丝用水焯熟
虾用料酒、盐、葱、姜腌制10分钟
香葱洗净切碎
豆豉用刀切碎待用
将生抽、鲍鱼汁、料酒、白糖、豆豉和在一起做成碗汁
取一大白盘子,粉丝铺在下面码上虾,撒上碗汁
蒸锅将水做开,虾上锅蒸6分钟
干净锅将花生油做十分热(起烟)淋在出锅的虾上,再撒上香葱即可
豆豉、生抽、鲍鱼汁都是咸的,所以就不放盐了,如果太咸,在放糖时可以多放一些。