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美味烧黄鱼的做法
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美味烧黄鱼

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作者: 语柔柔
语柔柔

美味烧黄鱼的用料

美味烧黄鱼的做法步骤

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步骤 1

将鱼清洗干净,在鱼的两面用刀划花刀用盐、花椒、八角、大葱、姜片腌制15分钟

步骤 2

彩椒洗净切丁,香葱切小段

步骤 3

淀粉用清水调成稀糊,白酒、红酒、生抽、醋、白糖调成碗汁

步骤 4

腌制好的鱼去掉花椒、八角、葱、姜,在表面铺一层干淀粉

步骤 5

锅中放油,将鱼两面煎熟,捞出控油

步骤 6

锅中留底油将花椒、八角、葱、姜过油捞出不要,放煎好的鱼,倒上碗汁、高汤、彩椒炖5分钟入味

步骤 7

鱼捞出装盘,将汤汁勾淀粉芡浇在鱼身上,撒香葱即可

美味烧黄鱼的小贴士

1、没有高汤可放开水。但一定不能是冷水,否则炖出的鱼会腥。 2、因为鱼的身上拍了干淀粉,所以煎鱼时不吸油。

菜谱创建时间:2011-07-01 21:04:29
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