用面包机发的面团
将发好的面团放冰箱里冷冻约1小时
将冷冻的面团取出放至能擀开的软度
擀开面团放面团重量的25%的黄油(原方子的)
反复折叠擀开,约3次
将擀开的面片切小条,如图扭成麻花状
放烤盘内做二次发酵,待发至2倍大,刷蛋液,撒上黑芝麻
烤箱下火190度、上火160度,烤约20分钟
1、面好似有点软,冻了之后,擀片时还是有点粘。 2、减半了材料的分量,还是烤了一盘子半,两次才烤完,下次还得再减材料。 3、书上好像没有我发的这么高,可能我擀的面片太厚了吧!