花样拌豇豆的做法

花样拌豇豆

营养书上是这样写吃豇豆的好处:
豇豆有着助消化、增食欲、抗病毒、降血糖的作用。
豇豆中的B族维生素能维持正常的消化分泌和胃肠蠕动的功能。
豇豆中的维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的功能。
豇豆中所含磷脂有促进胰岛素分泌、参加糖代谢作用,豇豆又是糖尿病人的理想食物。

作者: 语柔柔
语柔柔
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花样拌豇豆的用料  

花样拌豇豆的做法步骤

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  • 豇豆择洗干净,用盐水焯烫至变色,迅速放冷水盆中,不烫手时,切段打花结

  • 蒜头洗净,切碎待用

  • 芝麻酱用盐、糖、生抽、调成糊状

  • 豇豆花装盘后,撒上蒜末,淋上芝麻酱、老陈醋,吃时搅拌均匀

花样拌豇豆的小贴士

豇豆不易长时间烹煮,容易造成营养流失。但在这个菜里要焯烫得稍微时间长一些,要不不好打结。
豇豆清洗时最好整洗,不要折断,折断的豇豆极易造成营养流失。
豇豆买回后,用保鲜袋包好放冰箱里,一般能保存5天左右,但容易有咖啡色斑点,影响成菜的品相。
如想保存的更长久一些,可将豇豆洗净用盐水焯烫后晾凉,沥干水分,(一定要沥干水分哦!不然会冻成小冰棍儿,下次烹饪时影响口感)用保鲜袋包好放冰箱里冷冻,随吃随取。

菜谱创建时间:2011-07-01 11:53:44

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