锅塌春卷

作者： 语柔柔

朋友给带了一盒越南春卷皮，我好几次想买都没有碰到，这朋友给的真是及时。 放在我的桌子上，我一会儿拿起来看看，一会儿琢磨着怎样做它，我心里咋就搁不住个事儿呢！ 好像我都有点迫不及待了，真想尝尝它的味道。 朋友笑着数落我：生的哈！不能吃！这要给你包熟的你还不口水横流啊！ 不能够啊！俺以前吃过哈！ 以前在泰越风味的餐厅里吃过拿这样的春卷皮做的越式春卷，那薄而透亮的春卷皮能清晰的看见里面的蔬菜，好吃。 越南的春卷皮和咱们的那个春卷皮是截然不同的，咱们传统的春卷皮厚重，说白了有些粗糙，越南春卷皮做的比较精细，看着比较规整。 回家就用这个做了胡萝卜牛肉春卷，没用油炸，用不粘锅煎的，还是少吃油炸食品吧！

用料

• 胡萝卜 1个
• 牛肉馅 50克
• 春卷皮 6张
• 盐 3克
• 生抽 1汤匙
• 白糖 1克
• 料酒 1汤匙
• 香油 1/2汤匙
• 白胡椒粉 1克
• 大葱 少许
• 姜 少许
• 食用油 1汤匙
• 清水 适量

锅塌春卷的做法步骤

步骤 1

胡萝卜洗净擦成丝，用食用油炒熟待用

步骤 2

牛肉馅加调料搅拌均匀与放凉的胡萝卜丝一起拌均匀成馅

步骤 3

春卷皮用冷水（水中滴几滴食用油，避免春卷皮粘连）泡软

步骤 4

用春卷皮将馅包成方卷

步骤 5

不粘锅（中火）将春卷放上煎两面变色至熟即可

菜谱创建时间：2011-07-01 10:12:15