鱼洗净斩断,撒干淀粉裹均匀
锅中放油将鱼段煎上色
加葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、香叶炒香
先烹料酒,再加其它调料、加水炖煮约10分钟加神秘酱料,再煮至鱼入味
1、千滚豆腐,万滚鱼,这是句老话,就说明鱼一定要多炖才能入味,所以加高汤或热水时一定要没过鱼。 2、神秘酱料其实就是味淋酱,日本料理经常会用到,一般超市里有售,加到汤里会使鱼汤更鲜美,泡饼吃味道更独特。