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开口笑的做法
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开口笑

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作者: 语柔柔
语柔柔

开口笑的用料

开口笑的做法步骤

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步骤 1

将糖加炼奶、清水煮至糖溶化

步骤 2

将放凉后的糖水加泡打粉、苏打粉、鸡蛋黄和食用油,搅拌均匀

步骤 3

与面一起和成面团,稍饧10分钟

步骤 4

将面搓成面条,做成约10克的小面剂,揉成小球

步骤 5

放在漏网上蘸水,裹上白芝麻,下油中炸至金黄,自然开口,捞出控油

开口笑的小贴士

裹上芝麻后一定再搓揉一下,这样炸时才会少掉芝麻。 中火炸,炸约6——8分钟,待开口笑都浮在油上、自然开口,颜色变金黄就熟了。 炸制时会有芝麻脱落的现象,可随时将油中的芝麻捞出,以免炸糊了影响开口笑的颜色。

菜谱创建时间:2011-07-01 09:57:13
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