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豌豆肉皮冻的做法
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豌豆肉皮冻

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作者: 语柔柔
语柔柔

豌豆肉皮冻的用料

豌豆肉皮冻的做法步骤

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步骤 1

将猪皮洗净,放入开水中焯烫3分钟,捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫,如果有猪毛,用刀彻底刮干净

步骤 2

锅中放清水做开,放焯过的肉皮继续炖煮,煮到用筷子一扎就透即可

步骤 3

把煮好的猪皮捞出晾稍凉(汤不要倒掉),刮净肥肉部分,切成宽约0.8厘米的条

步骤 4

葱切成段、姜去皮切片,连同八角、桂皮、花椒、香叶和小茴香放入料包里,豌豆、切好的肉皮条一起放在汤里继续大火煮3——5分钟,调入生抽、老抽、料酒、盐和糖,搅匀后改成小火,炖煮1个小时30分钟左右

步骤 5

捞出葱姜和料包,将煮好的猪皮和汤,倒入一个耐热容器中,自然冷却后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时,取出后切块即可食用,也可以佐料汁蘸食

豌豆肉皮冻的小贴士

放了豌豆的肉皮冻比以往的口味更佳,胶原蛋白和大豆蛋白营养更丰富了。

菜谱创建时间:2011-06-30 23:24:00
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