将牛柳洗净切条,用腌肉料腌制10分钟
甜豆择洗干净,开水汆烫1分钟
杭椒洗净切段
洋葱切小块、姜、蒜瓣切碎米待用
热锅凉油放洋葱、姜、蒜炒香,依次放红椒和牛柳、甜豆,炒至牛柳无血色
加调料入味,最后勾入水淀粉芡,淋少许香油即可出锅
腌制后的肉炒出来更滑嫩。 红杭椒可以不放,一是为了提色,二是因为我家爱吃辣,所以适量的放了几个。 香油是为了菜色成品更漂亮,可不放。