油泼香辣鱼

作者： 语柔柔

什么是解馋时才吃的一种鱼呢？ 这鱼虽说是好吃，但油比较大，现在都提倡少盐、少油不是？所以要在实在太馋了的时候，才做一回解解馋。 为了健康，平日里还是少吃这样的鱼比较合适。 但这鱼的香总在诱惑着你，就看你的定力了哈！ 上次有好友说别再杀生吃鱼了，我又吃鱼了，但这鱼可不是我杀的哈！ 我这是“酒肉穿肠过，佛祖心中留”。

用料

• 草鱼 1条
• 干辣椒 适量
• 蛋清 1个
• 花椒 40粒左右
• 香叶 5片
• 葱丝 适量
• 姜丝 适量
• 盐 4克
• 料酒 1/2汤匙
• 白酒 1/3汤匙
• 白糖 2克
• 花生油 300毫升
• 香葱 少许

油泼香辣鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净去除中间的鱼骨，将鱼肉片片儿（要斜刀片）

步骤 2

鱼片要用白酒、蛋清、料酒、葱丝、姜丝、盐、白糖腌制10分钟

步骤 3

喜欢吃蔬菜的可焯点儿蔬菜垫底，这鱼够大所以我没有放

步骤 4

将腌好的鱼焯水，然后摆放在锅内

步骤 5

做油，油要热最好有点儿要冒烟的感觉，关火。放入花椒、辣椒、香叶，趁着热油炸一下，捞出放在鱼片上

步骤 6

再将热油，浇在鱼片上，撒上香葱

菜谱创建时间：2011-06-30 22:56:11