梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉

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作者: 语柔柔
语柔柔

梅菜扣肉的用料  

梅菜扣肉的做法步骤

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  • 梅干菜洗净,用清水泡一晚。用时将水稍攥干

  • 五花肉洗净,用清水焯一下,焯水的时候放些料酒

  • 将腌制好的肉,肉皮朝下过油(不要太长时间)

  • 将肉用调料腌制一晚(调料中的酱要用生抽泻开,生抽不够时加些料酒)

  • 将腌制好的肉切0.6厘米厚的片,挑出腌肉料中葱、姜、八角

  • 取大碗(最好是圆形),将肉片的肉皮朝下码放,放上泡好的梅干菜,再将腌肉料汁倒在上面

  • 上锅蒸1小时45分钟

  • 将蒸好的肉扣在盘子上,这样梅干菜在底下,红亮的肉皮在上面,看着就有食欲

菜谱创建时间:2011-06-30 19:42:23
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