笋炒嫩仔鸡

作者： 语柔柔

要开始工作了，不能再懒散的过日子。 年就这么快的过完了，再有长假期就要等到十月一了。那可是得等悠长的日子呢！ 新的一年，要做的事情还真多，奔波劳碌，那就是命。 很想就此退休了，游游**的大好河山，青山绿水，也过几年悠闲的生活。不知道就这么个小小的愿望何时才能实现。 好了，絮叨了半天，还是做点儿美食，犒劳一下自己吧！ 那是为了年夜饭准备的一只仔鸡，但过年的菜做的太多了，所以这只仔鸡就没有做。放在冰箱里冷冻到现在，再不吃，就该放“瘦”了哈。 为了新的一年，我那奔忙的腿，我得补补，好多刨驰点儿银子。 嘿……不过好像应该多吃凤爪哈！管它呢！凤爪肉太少。

用料

• 仔鸡 一只
• 水发笋 适量
• 大葱 少许
• 姜 少许
• 花椒 少许
• 八角 少许
• 香叶 少许
• 草果 少许
• 盐 3克
• 料酒 1汤匙
• 火锅料（麻辣） 10克
• 白糖 2克
• 老抽 2汤匙
• 食用油 20克
• 香油 1汤匙

笋炒嫩仔鸡的做法步骤

步骤 1

仔鸡洗净斩小块

步骤 2

笋切片

步骤 3

热锅凉油放糖炒糖色，再放仔鸡翻炒，再下调料继续翻炒

步骤 4

放适量清水，大火烧开，放笋片，改小火炖5——10分钟

步骤 5

收干汤汁淋少许香油即可出锅

笋炒嫩仔鸡的小贴士

在大超市有售袋装仔鸡，是收拾干净的那种，只需5——10分钟就能熟。 我喜欢吃麻辣味道，所以放了块麻辣火锅汤料，这是偷懒的做法。 我就不说我买的是什么牌子的仔鸡了，不然有做广告之嫌哈。

菜谱创建时间：2011-06-30 19:32:41