香椿炒蛋的做法

香椿炒蛋

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赶时令的鲜嫩,餐桌上自然少不了一份香椿炒蛋喽。

作者: 馨月
馨月
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香椿炒蛋的用料  

香椿炒蛋的做法步骤

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  • 取一小把香椿芽用开水焯烫

  • 捞出挤干水份,切碎

  • 打入2-3个鸡蛋,加点盐

  • 搅拌均匀

  • 锅热油,倒入蛋液煎熟即可

  • 可以像我这样铲碎,也可以煎成一个完整的蛋饼

香椿炒蛋的小贴士

香椿虽营养丰富,但其硝酸盐和亚硝酸盐含量很高,食用前不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。

菜谱创建时间:2011-07-25 14:26:23

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