黄豆提前冷水浸泡几个小时
猪蹄洗净斩小块汆烫过备用
准备盐、老抽、葱、姜、蒜、花椒粒、八角粒、草果、桂皮、香叶,投入调料盒或用小布包起来
将猪蹄和黄豆及所有调料香料入炖锅,加入足量水末过猪蹄,至酥烂
喜欢辣的同学可以按自己喜好加入干红辣椒调味
如果将水换成啤酒来炖,肉味更加鲜美,不妨一试噢
我是用的电炖锅炖的,如果没有电炖锅用高压锅,或普通锅都行,就是需要的时间长一些。 一次吃不完的可以加点煮肉的汤汁做成猪蹄冻啊,一蹄两吃,美味更升级!