咸蛋丝瓜的做法

咸蛋丝瓜

本站作者原创

作者: 馨月
馨月
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用料  

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  • 丝瓜去皮洗净切滚刀块、熟的咸蛋1-2个碾碎加2-3个鸡蛋打散、3片蒜剁成蓉、腰果少许

  • 锅热比平时炒菜稍多一点点的油,将腰果炸至金黄色捞出备用(如果使用熟的果仁可省略这一步)

  • 将鸡蛋炒熟盛出备用

  • 利用剩余的底油,先加2/3的蒜蓉爆香,入丝瓜翻炒,可以加一点点水防炒干锅

  • 待丝瓜炒软,将鸡蛋、腰果、剩余1/3的蒜蓉一同加入,加少许盐调味,翻炒几下即可出锅了

小贴士

1.咸蛋和鸡蛋的用量请按自家食量自行添减;
2.腰果如果没有,可用核桃或其它果仁代替,或干脆省略掉也行;(我个人感觉加点果仁更好吃)
3.如果咸蛋已经足够咸,可以不再加盐;
4,对了,还有同学说丝瓜一炒就变黑了,这个也好办,将丝瓜在淡盐水里略泡一会,炒出来就会保持碧绿的颜色了。

菜谱创建时间:2011-07-25 11:33:55
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