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玫瑰馒头的做法
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玫瑰馒头

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作者: 馨月
馨月

用料

玫瑰馒头的做法步骤

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步骤 1

酵母用少量温水融化,加面粉中,揉成团,加入晾凉的紫薯泥,揉成光滑面团

步骤 2

将面团发酵至2倍大,取出面团撒上干面粉揉匀排出空气

步骤 3

将面团先分成每个80克左右的面团,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心;开始还有耐心慢慢切,后来直接改用压面机了,这样直接用圆型模具压出皮子即可。没有压面机的同学就用擀面杖擀吧

步骤 4

将5片面片如图叠加,放上花蕊

步骤 5

从下向上卷起来

步骤 6

然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放,盖上湿布醒10分钟

步骤 7

凉水上屉,开锅后转中小火,15分钟左右即可

玫瑰馒头的小贴士

(*每个品种的紫薯含水量不同,这里请先少量添加水,一点点加,以面团不是特别沾手为宜)

菜谱创建时间:2011-07-25 23:19:31
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