面包

作者： 金山茶

用料

• 高粉 200克
• 汤种 84克
• 豆沙馅 适量
• 细砂糖 20克
• 盐 四分之一勺
• 全蛋 1个
• 酵母粉 3克
• 牛奶 100克
• 黄油 25克

面包的做法步骤

步骤 1

面团除黄油外所有原料按先液体后固体顺序放入面包机中，启动发面团程序，揉成光滑的面团之后，加入黄油揉至扩展阶段

步骤 2

进行基础发酵，发酵1小时左右。手戳洞不弹回就发酵好了

步骤 3

排气，松弛15分钟。分割成8个面团，揉圆

步骤 4

豆沙花朵面包制作：取一松弛好的面团按扁、包豆沙馅、收好口再次按扁、用擀面杖擀成10公分的面片，用剪刀剪8刀，按同一方向翻转每一片，轻轻按开成花朵状，另一种花朵切5刀后不翻转在每一片花瓣上划2刀后，两个边捏在一起即可，排入烤盘进行二次发酵至两倍大，发酵完成后表面刷蛋液（只刷露出的面，不要刷在豆沙上）

步骤 5

入烤箱180度，15分钟即可

菜谱创建时间：2011-06-19 11:52:24