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椰蓉面包的做法

椰蓉面包

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作者: 金山茶
金山茶

椰蓉面包的用料

椰蓉面包的做法步骤

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步骤 1

后油法,将面团揉至扩展阶段,开始一次发酵

步骤 2

一次发酵后,分割成8份,滚圆,松弛10分钟

步骤 3

取出一个面团,排气

步骤 4

放上椰蓉馅,收口,压扁后用擀面杖擀成椭圆形

步骤 5

把面团对折,在对折处切4刀

步骤 6

展开面团,拧着个的卷起来,将卷好的面团打个单结

步骤 7

烤盘刷油,将面团放入烤盘中,开始二次发酵

步骤 8

二次发酵结束后,刷上蛋液,撒上熟芝麻

步骤 9

烤箱165°预热,17分钟

步骤 1

椰蓉馅:椰蓉30克+黄油10克+细砂糖10克,捏成球状

椰蓉面包的小贴士

中种面团做法:高粉440克,酵母粉6克,水260克。手揉成团,盖上保鲜膜发酵到两倍大,即手戳一下,洞不弹起来就好了。分成6份。一块做面包用,其他用保鲜袋装好冻冰箱,下次用提前拿出来室温化冻即可。

菜谱创建时间:2011-06-19 11:46:27
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