用APP打开
墨西哥黑豆豆沙面包的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

墨西哥黑豆豆沙面包

3542人浏览 35人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: 金山茶
金山茶

墨西哥黑豆豆沙面包的用料

墨西哥黑豆豆沙面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

后油法揉好面,基础发酵完成后排气分割,滚圆,松弛15分钟。看到没,面团上的黑点点就是黑豆面,黑豆面其实是绿颜色的,里面有小黑点,不是我们想象的黑颜色

步骤 2

趁这个空闲做墨西哥酱。做法附后

步骤 3

松弛好后,整形,就是把面团拍扁,翻面包入豆沙馅,然后整成馒头状

步骤 4

整好形后,放入烤盘进行二次发酵。(烤箱160度预热一分钟,放入一小碗热水)

步骤 5

发酵至两倍大后,挤上墨西哥酱

步骤 6

中层,180度,20分钟左右。(时间仅供参考,具体要根据自家烤箱来定)

墨西哥黑豆豆沙面包的小贴士

墨西哥酱做法: 黄油 50克,鸡蛋50克,糖粉50克,高筋粉50克 制作: 1.室温软化黄油,加糖粉搅拌均匀 2.分次加入全蛋液搅匀。 3.加入过筛的高筋粉拌匀。 4.放入裱花袋内,冷藏备用。 罗嗦几句: 1.挤墨西哥酱的顺序我弄错了,还没等二次发酵,也就是整好形就挤上了,结果还没等发好后就流下来了,不过还没有太大影响。 2.我没有裱花袋,就装在保鲜袋里,剪个小口挤的,所以不怎么好看。 3.我这个时间有点长了,有点过火,再少点就好了,最好看着点,上面的墨西哥酱微黄就好了,颜色会更漂亮。 4.还有我这个面包做的有点大,烤出来都连在一起了,影响美观哈,再小巧一些就漂亮啦。 5.这个面包烤出来趁热吃最好,上面的墨西哥酱是酥的,有点像菠萝包哈,凉了就软了,没有热的时候好吃。

菜谱创建时间:2011-06-19 10:43:08
换个做法