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海绵蛋糕的做法
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海绵蛋糕

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作者: 金山茶
金山茶

海绵蛋糕的用料

海绵蛋糕的做法步骤

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步骤 1

.鸡蛋四个放入无水无油的干净盆中,分2次加入白糖打到颜色发白,提起打蛋器,其上能有长长的浆液,浆液坠入盆中不会立即消失

步骤 2

加入水30ml和色拉油30ml,低速打匀

步骤 3

加入面粉,用橡皮刮刀切拌均匀

步骤 4

面糊倒入八寸蛋糕模具

步骤 5

烤箱160度预热,放入从下往上数第2层,40分钟

步骤 6

.出箱,倒扣,放凉,脱模,切块

海绵蛋糕的小贴士

1.鸡蛋从冰箱里拿出来最好放室温回暖一会儿,不然不容易打发。 2.全蛋液没有蛋白好打发,打发全蛋液的时候,我是先低速打两分钟,然后换高速打8分钟,再低速打两分钟,即使这样,我那可怜的祁和打蛋器都发烫了呢,我真担心它哪天别寿终正寝了。 3.面粉最好分次筛入蛋液中,一次加进去容易结块,不好拌匀,我就犯了这样的错误。 4.拌面糊的时候要从下往上翻,要轻要快,千万不要碾压,我就因为一次性加入面粉,结块较多,用橡皮刮刀碾压,结果消泡很厉害,蛋糕基本没怎么长起来,我还担心不能吃呢或者会很硬,幸亏不是,还是很柔软,味道也很好,要是能长大一些就更好了。

菜谱创建时间:2011-06-19 10:32:30
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