双色花卷

作者： 金山茶

用料

• 面粉 2杯
• 高乐高 一大匙
• 发酵粉
• 牛奶
• 调和油
• 盐
• 糖
• 小苏打 适量

双色花卷的做法步骤

步骤 1

发酵粉用温牛奶化开，面粉里少加点盐、糖混合均匀，揉成柔软适度的面团，放温暖处发酵。发酵好的面团加入适量小苏打揉匀后一份为二，一半加入高乐高揉匀成高乐高面团

步骤 2

将两个面团分别擀成大薄片，叠在一起

步骤 3

刷上油、撒上糖（喜欢咸口的就撒点盐），卷成长条后，切成适当大小的剂子

步骤 4

取一小剂，先用双手横向拉长，翻转180度后将两头反叠起来压在下面，做成花卷生坯

步骤 5

松弛15-20分钟后，蒸帘上抹油后放上花卷生坯，凉水上锅蒸制

步骤 6

大火15-20分钟即可关火，等3-4分钟后揭盖取出食用即可

双色花卷的小贴士

1.面粉中加入盐和糖可以促进发酵，牛奶和面会使面食具有奶香味。 2.凉水上锅蒸制，水慢慢加热的过程也可当作是面团的一个饧发过程，可以让蒸制品更加松软。 3.关火后不要马上揭锅，那样会使面团遇冷极速回缩，等上几分钟使温度稍降后再揭锅就可避免这种现象。 你也可以用南瓜和面做成白色和黄色的双色花卷，用菠菜汁和面做成绿色和白色的双色花卷，用紫薯泥或者紫甘蓝汁和面就可以做成白色和紫色的双色花卷，也可以做成黄色和绿色、绿色和紫色、紫色和黄色的花卷，总之，只要是健康上色的就好，你可以做出五颜六色的面食，让你的孩子食欲大增！

菜谱创建时间：2011-06-17 13:52:22