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琵琶腿烧土豆的做法
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琵琶腿烧土豆

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作者: 金山茶
金山茶

琵琶腿烧土豆的用料

琵琶腿烧土豆的做法步骤

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步骤 1

琵琶腿洗净沥干水分,我是连皮都撕掉啦,因为我家没人吃鸡皮,喜欢吃鸡皮的就留着

步骤 2

土豆、胡萝卜切滚刀块,木耳泡发撕成小块

步骤 3

炒锅注油,加白糖慢慢烧热

步骤 4

糖色发红时,放入鸡腿翻炒,让鸡腿都沾上糖色。哈,就这一步是关键,有了炒糖色这一步,鸡块的味道和颜色是不一样啦

步骤 5

加入料酒、老抽、生抽继续翻炒

步骤 6

放胡椒粉、姜蒜末炒匀

步骤 7

加入土豆胡萝卜炒一炒

步骤 8

再放入木耳炒一炒

步骤 9

填汤与原料持平,大火烧开后转小火慢炖,炖至汤汁收浓时加盐、葱花调味即可出锅

琵琶腿烧土豆的小贴士

我原来烧鸡块上面的步骤都有,就少了炒糖色那一步,结果味道就谬之千里了,现在加了这一步,整道菜品无论从色泽上和味道上都改进了许多,更加符合我儿子的口味,在视觉上也似乎更引人食欲了。嘿嘿,在美食的道路上,需要不断学习才能进步啊!

菜谱创建时间:2011-06-17 12:12:06
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