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莲花佛手酥的做法
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莲花佛手酥

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作者: 金山茶
金山茶

用料

莲花佛手酥的做法步骤

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步骤 1

将油酥材料(低筋面粉,猪油60克,抹茶粉)称量好,放进干净无水的容器里

步骤 2

用手揉成面团,盖上保鲜膜备用

步骤 3

将油皮部分的材料(中筋面粉,糖,猪油45克,鸡蛋黄,水)准备好,放入盆中

步骤 4

慢慢加入适量水揉成面团,注意水不要一次加多了,分次慢慢加入,达到能揉成一个比较湿润不沾手的面团就好啦

步骤 5

将油酥和油皮面团均匀分成等量的小面团。你也可以用称称量,我一般都是估摸着分的,大小差不多就成

步骤 6

取一份油皮小面团,按扁后放上一份油酥小面团包起来

步骤 7

全部包好后松弛10分钟

步骤 8

一个一个用擀面棍擀开成椭圆形后卷起来,再盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 9

如此擀开卷起两次后,再按扁擀成圆形,放上适量豆沙馅

步骤 10

包好后收口朝下放好

步骤 11

在包好的面坯上用小刀轻轻划出5个花瓣,深度以能看见馅心为止

步骤 12

烤箱预热175度,中层上下火,烤25分钟出炉,放上枸杞装饰即可

菜谱创建时间:2011-06-17 11:19:56
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