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鸡脯炖蘑菇的做法
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鸡脯炖蘑菇

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作者: xcf
xcf

鸡脯炖蘑菇的用料

鸡脯炖蘑菇的做法步骤

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步骤 1

将鸡脯肉洗净,切成三角块;2。 干贝去筋洗净;3。 火腿切成片;4。 冬笋用刀拍松,切成块;5。 腐竹、葱洗净,切成段;6。 蘑菇、姜洗净,切成片;7。 将干贝腐竹段和冬笋块分别放入沸水锅中焯一下,捞出备用;8。 将炒锅置于火上,放入猪油,烧至七成热,将鸡脯肉块、蘑菇片分别放入,炸至金黄色捞出,沥净油备用;9。 将锅内留底油30克,放入葱段、姜片煸炒出香味,加入料酒、奶汤(清汤1500克)、精盐、味精烧沸;10。 撇净浮沫,待汤翻白后倒入炖锅内;11。 将炖锅端到灼热的生铁炉板上,放入鸡脯肉块、火腿片,蘑菇片、干贝、腐竹段和冬笋块;12。 待蘑菇片和鸡脯肉块炖至软烂,撇净浮沫,淋上熟鸡油即可

步骤 2

制作提示

步骤 3

因为需要炸鸡脯肉块、蘑菇片,所以要备预备猪油1000克,实耗50克

菜谱创建时间:2011-02-16 18:50:06
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