宫保豆腐

作者： 金山茶

我特别爱做豆腐类的菜肴，为嘛呢？因为啊，豆腐做起来非常简单啊！而且，我家大人孩子都爱吃豆腐！今天的豆腐咱就宫保了它！

用料

• 豆腐 半块
• 花生米 一把
• 蒜薹丁 适量
• 花生油
• 糖
• 醋
• 酱油
• 料酒
• 盐
• 湿淀粉
• 鸡精

宫保豆腐的做法步骤

步骤 1

花生米用油炸熟备用

步骤 2

豆腐汆烫后切小丁

步骤 3

炒锅注油烧热，下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油

步骤 4

用糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精加少许清水调成汁

步骤 5

炒锅不用放油，倒入调味汁，边加热边搅拌，烧至味汁粘稠时放入炸好的豆腐丁和花生米翻炒均匀

步骤 6

最后放入蒜薹丁翻炒几下即可

宫保豆腐的小贴士

这道菜虽然花生米和豆腐都要事先过油，但却一点也不油腻，花生米和豆腐都不太吃油，所以虽然油炸过，可是用油量非常少，最后炒制的时候也没有放油，所以很清爽下饭，看起来很有食欲，尤其对我儿子这样的小馋猫来说，那是很有吸引力滴，用它就饭吃一碗一点问题都木有！ 把蒜薹丁换成豌豆粒也不错的，不过那就需要放点葱蒜来调味了。

菜谱创建时间：2011-06-16 17:24:02