家庭版水煮鱼的做法

家庭版水煮鱼

16 人做过

这样冷的极端天气,急需要吃香的喝辣的暖暖身子,水煮鱼是不二选择。拎了一条大鱼,挑上一包调料,再买2块钱的黄豆芽,回家煮去!

作者: 金山茶
金山茶
打开 APP 收藏菜谱

用料  

将做法保存到手机
  • 鲜鱼去鳞去内脏,洗净后斩成块

  • 用调料里的腌鱼料包加上料酒腌上

  • 黄豆芽洗净后焯熟

  • 捞出来放冷水里过一下,这样能保持黄豆芽脆嫩的口感

  • 然后捞出来平铺在锅底

  • 另取一锅,将调味包加适量清水煮沸,以能没过鱼段为宜

  • 放入腌好的鱼块煮5、6分钟

  • 倒入铺有黄豆芽的锅中

  • 将干料包撒在鱼锅表面。事实证明,虽然没全都撒上,还是撒的有点多了,用少半包就够了,毕竟不是地道重庆人,吃不了太辣的

  • 炒锅置火上,加入大约150克花生油,烧至冒烟

  • 趁热浇在鱼锅上

  • 端上桌,坐在电磁炉上,开造吧。放在电磁炉上是为了边吃边加热,这样才叫热辣辣

小贴士

我用的是重庆小天鹅水煮活鱼的调料,就上面那样滴,要做咱就做正宗的,重庆小天鹅食府在我们这里很有名滴,里面的水煮鱼酷毙了,可惜曾经曝出过用口水油回锅做水煮鱼,吓得偶们再不敢去吃了。里面有3个料包——调料包、腌鱼包和干料包。

鱼一定要买大鱼,我这条2斤多,全吃光了,里面的黄豆芽是我的最爱,不说一根不剩,也所剩无几了。看下面吃过以后的锅子就知道多下货了。米饭也得多备点,超级下饭啊!
第二天我又在剩下的汤里加了豆腐、白菜、粉条、海带,做成麻辣烫。老公看我又在鼓捣辣的,说再不吃了,怕上火,俺就又单独给炒了别的菜。可这家伙到吃饭的时候居然光盯着麻辣烫,看来美味当前,诱惑难挡啊!
自己在家做水煮鱼,省钱不说,吃的也舒服,不用担心地沟油、口水油的问题,恁说是不?

菜谱创建时间:2011-06-16 17:18:38
作者其他菜谱
全部478个菜谱