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凉拌四丝的做法
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凉拌四丝

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作者: 金山茶
金山茶

凉拌四丝的用料

凉拌四丝的做法步骤

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步骤 1

莴笋、胡萝卜切成细丝,放开水锅里焯一下

步骤 2

海带泡发后洗净切成丝放入盆里

步骤 3

莴笋丝、胡萝卜丝过凉水后,捞出沥干水分,放入海带盆里

步骤 4

干豆腐焯水后切细丝,也放入料盆

步骤 5

放入蒜泥、盐、白糖、苹果醋、少许鲜味酱油、香油、辣椒油

步骤 6

拌匀装盘食用即可

凉拌四丝的小贴士

需要注意的一点就是凡是需要焯水的原料,捞出来后都要过一遍凉水,莴笋丝和胡萝卜丝过凉水可以保持脆嫩的口感,干豆腐过凉水后就不容易团在一起了,很容易就拌开了,更好入味。再有就是海带不要浸泡太长时间,否则营养流失严重,光有口味而没有营养了。 黑的、白的、红的、绿的,四种原料四种颜色,搭在一起不只颜色鲜艳养眼,营养也很丰富,蛋白质、微量元素、胡萝卜素全都有了,味道也是酸甜辣咸全包括。初夏,餐桌上这样一道小菜,是不是一下就能让你胃口大开!

菜谱创建时间:2011-06-15 13:42:31
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