泡椒黑木耳炒猪肝

作者： 凌尒尒

这道泡椒黑木耳炒猪肝，除了含铁丰富的黑木耳和猪肝外，泡椒富含丰富的维生素C，维C能促进生物氧化还原过程，保证细胞膜完整，改善铁、钙、叶酸的吸收和利用。

用料

• 泡椒
• 黑木耳
• 猪肝
• 姜丝

泡椒黑木耳炒猪肝的做法步骤

步骤 1

黑木耳提前4小时用凉水泡发备用

步骤 2

猪肝买回后先洗净切薄片，用水泡10分钟后再沥干水份，加入地瓜粉抓匀备用

步骤 3

锅中座油，把抓好粉的猪肝和切好的细姜丝放入油中快速滑炒，至猪肝变成灰色后立即捞出

步骤 4

再加少许油，倒入处理好的黑木耳和泡椒翻炒，加入少许水煮一会儿，然后倒入猪肝翻动几下，加入盐和鸡精调味即可

泡椒黑木耳炒猪肝的小贴士

TIPS： 1、猪肝抓地瓜粉是能保证猪肝在炒的时候保证它的嫩度，吃起来既嫩又脆，不易老化。 2、炒猪肝速度一定要快，热油快炒，一分钟内出锅，才能最大限度保证猪肝的口感不老。

菜谱创建时间：2011-07-24 18:05:32